מרכיבים: *3-4 כפות שמן זרעי ענבים 1 בצל גדול, חתוך לחצאי טבעות 2 שיני שום, כתושות 3 מקלות סלרי, פרוסים דק 1 כרישה, פרוסה לטבעות 5-6 עלי מנגולד – החלק הלבן, קצוצים 2 כפיות מלח, או לפי הטעם *½ כפית פלפל שחור טחון דק *1 כפית כורכום של *2 כפיות חוואיג' למרק *1 כפית מחוקה קינמון 3 עגבניות קטנות, חתוכות לקוביות *1 כוס חומוס מקסיקני, מושרה ל-24 שעות ומבושל עד לריכוך *150 גרם עדשים שחורות, מושרות ל-20 דקות ומסוננות 3-4 ליטר מים רותחים 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות 1 בטטה גדולה, חתוכה לקוביות 30 גרם (3 כפות) קורנפלור 240 מ"ל (1 כוס) מים ½ צרור פטרוזיליה, קצוץ ½ צרור כוסברה, קצוץ 5-6 עלי מנגולד – החלק הירוק, קצוצים מיץ לימון, לפי הטעם *את כל המוצרים שמסומנים בכוכבית ניתן למצא ברשת בוסתן אופן הכנה: 1. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל, השום, הסלרי, הכרישה והחלק הלבן של עלי המנגולד עד להזהבה קלה. 2. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן כ-3 דקות. 3. מוסיפים את העגבניות, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות. 4. מוסיפים את החומוס, העדשים השחורות והמים הרותחים ומערבבים. 5. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך. 6. שמים בקערית קטנה את הקורנפלור והמים, מערבבים היטב ומוסיפים את התערובת לסיר. מערבבים היטב את המרק ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. 7. מוסיפים לסיר את עשבי התיבול והחלק הירוק של עלי המנגולד ומערבבים. מבשלים 10 דקות נוספות. 8. מוסיפים מיץ לימון, טועמים ובמידת הצורך מתקנים את התיבול.